Steroly

Steroly jsou látky, které se vyskytují v rostlinách. Steroly se podobají a chovají stejně jako cholesterol. Steroly se nacházejí v ořechách, obilí, luštěniny, ovoce, semena a jsou přirozenou složkou v olejích (řepkový, kukuřičný, slunečnicový a sójový). Steroly jsou obsažené i v potravinářských výrobcích - margarínu, obilovinách, džusech. Používají se ve výrobě některých léčiv. Nejznámějšími steroly, které jsou využívané v potravinářství jsou sitosterol, stigmasterol a kampesterol.

Steroly snižují hladinu cholesterolu v krvi, což pomáhá předcházet srdečním onemocnění a infarktu. Dokážou pozitivně změnit metabolismus cholesterolu v těle. Používají se při léčbě rakoviny žaludku, tlustého střeva a konečníku.