Kliknutím zde přejdete na BrainMarket.cz

Semolina

Další názvy:
Triticum durum

Semolina (Triticum durum) je speciální druh pšenice, který tvoří asi jen 8% světové produkce. Jde o druh tvrdozrnné pšenice, která se po sklizni mele na krupici, z niž se poté vyrábí těstoviny nejrůznějších tvarů. Semolinové těstoviny mohou být buď z celých zrn nebo jen z vnitřní části zrna. Těstoviny z celých zrn mají i vyšší podíl bílkovin a minerálních látek.

Kromě vyššího obsahu vlákniny jsou z kulinářského hlediska vynikající, protože se nelepí, drží si svůj tvar a lépe na nich drží omáčka. Jako i klasická pšenice obsahuje semolina lepek, proto není vhodná pro osoby trpící celiakií nebo pro ty, kteří se z nějakého důvodu lepku vyhýbají. Jak důležité je vybrat ty správné těstoviny, tak stejné důležité dodržet jejich přípravu. Italové vaří těstoviny tak, aby byly al dente, to znamená na skus. Mimo to, že těstoviny mají správnou konzistenci, tak je dobré nezapomínat na to, že čím déle těstoviny vaříme, tím více se zvyšuje jejich glykemický index.

Vyhledejte složení

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Hubnutí coby komplexní přístup ke zdravému snižování hmotnosti
Hubnutí coby komplexní přístup ke zdravému snižování hmotnosti
Hubnutí je pro mnoho lidí důležitým cílem, který může významně zlepšit zdraví a kvalitu života. Proces snižování hmotnosti však není jen o kaloriích a cvičení, ale zahrnuje řadu faktorů, které ovlivňují metabolismus, hormonální rovnováhu, psychologické aspekty a životní styl. Tento článek poskytne komplexní pohled na hubnutí, včetně vědecky podložených strategií, které vedou k dlouhodobému úspěchu.
Premenstruační syndrom (PMS): Příčiny, příznaky a možnosti jejich zmírnění
Premenstruační syndrom (PMS): Příčiny, příznaky a možnosti jejich zmírnění
Premenstruační syndrom (PMS) je soubor fyzických a emocionálních symptomů, které se objevují v luteální fázi menstruačního cyklu, tedy obvykle týden až dva před menstruací. Tento syndrom postihuje mnoho žen v reprodukčním věku a má významný dopad na kvalitu života. V tomto článku se podíváme na příčiny, příznaky a možnosti zmírnění PMS.
Vitamíny a minerály potřebné v těhotenství
Vitamíny a minerály potřebné v těhotenství
Těhotenství je jedním z nejvýznamnějších období v životě ženy, kdy se tělo přizpůsobuje novým potřebám rostoucího plodu. Správná výživa a dostatečný příjem vitamínů a minerálů jsou klíčové pro zdraví matky i dítěte. Tento článek se zaměřuje na nejdůležitější vitamíny a minerály, které by měly být součástí stravy těhotné ženy.
Mořské řasy: Neocenitelný zdroj omega-3 mastných kyselin pro vegany
Mořské řasy: Neocenitelný zdroj omega-3 mastných kyselin pro vegany
Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální tuky, které hrají klíčovou roli ve zdraví člověka. Jsou nezbytné pro správnou funkci mozku, srdce, očí a imunitního systému. Přestože jsou často spojovány s rybami a mořskými plody, existují rostlinné zdroje vhodné pro vegany. Tento článek se zaměřuje na význam omega-3 mastných kyselin pro vegany, jejich hlavní zdroje v čele s mořskými řasami, a proč jsou důležité pro celkové zdraví.