Semolina

Zařazení:

Další názvy:

Triticum durum

Semolina (Triticum durum) je speciální druh pšenice, který tvoří asi jen 8% světové produkce. Jde o druh tvrdozrnné pšenice, která se po sklizni mele na krupici, z niž se poté vyrábí těstoviny nejrůznějších tvarů. Semolinové těstoviny mohou být buď z celých zrn nebo jen z vnitřní části zrna. Těstoviny z celých zrn mají i vyšší podíl bílkovin a minerálních látek.

Kromě vyššího obsahu vlákniny jsou z kulinářského hlediska vynikající, protože se nelepí, drží si svůj tvar a lépe na nich drží omáčka. Jako i klasická pšenice obsahuje semolina lepek, proto není vhodná pro osoby trpící celiakií nebo pro ty, kteří se z nějakého důvodu lepku vyhýbají. Jak důležité je vybrat ty správné těstoviny, tak stejné důležité dodržet jejich přípravu. Italové vaří těstoviny tak, aby byly al dente, to znamená na skus. Mimo to, že těstoviny mají správnou konzistenci, tak je dobré nezapomínat na to, že čím déle těstoviny vaříme, tím více se zvyšuje jejich glykemický index.

Vyhledejte složení

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

D-glukarát vápenatý (CDG): Přirozená podpora detoxikace

D-glukarát vápenatý (CDG) je sloučenina odvozená z kyseliny glukarové, která se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce a zeleniny, jako jsou grapefruity, jablka, brokolice a pomeranče. Tato látka je populární doplněk stravy díky své schopnosti podporovat detoxikaci, zejména v oblasti jater.

Kreatin: Tajemství svalové síly a výdrže

Kreatin je jedním z nejoblíbenějších a nejvíce zkoumaných doplňků stravy, zejména v oblasti sportovní výživy. Je známý především pro své účinky na zlepšení fyzického výkonu a podporu růstu svalové hmoty. Kreatin je přírodní látka, kterou tělo vyrábí v malém množství a která se nachází hlavně ve svalových buňkách. Zvyšování jeho příjmu pomocí doplňků může výrazně ovlivnit růst svalů a celkovou sportovní výkonnost.

Saccharomyces boulardii: Cestovní probiotikum pro zdraví na cestách

Saccharomyces boulardii je jedinečný druh probiotických kvasinek, který získal pozornost díky svým prospěšným účinkům na zdraví střev, zejména během cestování. Zatímco většina probiotik je založena na bakteriích, Saccharomyces boulardii je kvasinkový probiotický kmen, který má specifické vlastnosti, jež ho odlišují od běžných bakteriálních probiotik. To z něj činí ideální volbu jako cestovní probiotikum, které pomáhá při prevenci a léčbě trávicích problémů, které jsou často spojeny s cestováním.

Neuroplasticita mozku: Schopnost přizpůsobit se a růst

Neuroplasticita, také známá jako plasticita mozku, je jednou z nejúžasnějších vlastností lidského mozku. Jedná se o schopnost mozku měnit svou strukturu a funkci v reakci na zkušenosti, učení, zranění nebo změny prostředí. Tento proces nám umožňuje adaptovat se, učit se nové dovednosti a obnovovat se po poškození mozku.

Více článku