Piniové ořechy
Zařazení:
Další názvy:
Pine nuts
Piniové ořechy nebo zkráceně Pinie pochází se Středomoří a také tvoří podstatnou část středomořské kuchyně. Italové pinie používají běžně do salátů, moučníků, dipů a pomazánek nebo tradičního bazalkového pesta spolu s kvalitním extra panenským olivovým olejen. Přestože jsme si zvykli na označení "oříšky", ve skutečnosti se jedná o semena a to konkrétně semena borovice Pinus pinea. Jde o strom, který je velmi náchylný na nižší teploty, proto by se mu v našich podmínkách nedařilo. Kromě Středomoří jsou pinie oblíbené také v Chile.
Pinie jsou až z 60% tvořeny zdraví prospěšnými tuky a obsahují až 12% bílkovin. Z vitamínů v nich najdeme vitamín E, kyselinu olejovou a z minerálů fosfor, zinek, měď a draslík.