Jačí mléko
Zařazení:
Další názvy:
Yak Milk
Jačí mléko spolu s jačími mléčnými výrobky tvoří hlavní část příjmu potravy tibetských pastevců. Jakové se vyskytují pouze ve vyšších polohách Himaláje a jejich mléko v porovnání s ostatními mléky představuje lepší a kvalitnější variantu, jelikož má vyšší obsah tuku a vysoký obsah bílkovin, vitamínu A a vápníku. Obsahuje 16,9 % - 17,7 % sušiny, 4,9 % - 5,3 % bílkovin, 5,5 % - 7,2 % tuku, 4,5 % - 5% laktózy a 0,8 % - 0,9 % minerálních látek. Oproti kravskému mléku je tuk z jačího mléka bohatší polynenasycené mastné kyseliny, bílkoviny a kasein.
Jačí mléko se konzumuje jako čisté mléko, také se používá k výrobě másla, ghí, sýra a jogurtu. Máslo je hlavním produktem z jačího mléka a představuje jednu ze základních potravin tibetských obyvatel.
Jačí mléko se uplatňuje i v kosmetice, a to zejména v produktech pro péči o pokožku a vlasy, často se z něj také vyrábí mýdla. Mléko účinně pečuje o pokožku, podporuje její zdraví a je skvělým prostředkem pro dosažení mladistvé a zdravé pokožky. Odstraňuje odumřelé kožní buňky a podporuje regeneraci pokožky. Bílkoviny a vitamíny obsažené v mléce viditelně zjemňují a vyživují pokožku. Napomáhají ke zklidnění pokožky, zmírňují záněty a podráždění. Mléko pomáhá snižovat tvorbu mazu a je tak výborným bojovníkem proti akné. Kromě pokožky přináší benefity i pro vlasy. Zlepšuje vzhled vlasů, zanechává je snadno rozčesatelné, poddajné, hebké a dodává jim objem, lehkost a lesk. Jačí mléko působí také jako zvlhčovač, který zadržuje a uchovává vlhkost v produktu.