Fytáza

Fytáza je enzym fosfatázy, který spustí hydrolýzu kyseliny fytové. Kyselina fytová je nestravitelná forma fosforu a vyskytuje se v rostlinách. Fytáza štěpí a uvolňuje vázané fosfáty z kyseliny fytové, díky čemuž poskytuje fosfor, který je důležitý pro zdravou výživu. Dále se během chemické reakce uvolňuje vápník, železo, zinek, hořčík a mangan. Je vyrobě přirozeným fermentačním procesem Aspergillus niger. Vyskytuje se v zrnech, luštěninách a kukuřici. Zvyšuje schopnost absorbovat minerály, čímž zvýši i hladiny minerálů v těle, rozkládá kyselinu fytovou v těle, snižuje hromadění toxických látek v zažívacím traktu, uvolňuje fosfor a zlepšuje zdraví kostí.