Cinnamic aldehyd
Zařazení:
Další názvy:
Cinnamaldehyd, Cinnamic Aldehyde
Cinnamic aldehyd je organická sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v kůře stromu skořicovníku a která dodává skořici její typickou chuť a vůni. Ze skořicové kůry se vyrábí esenciální olej, který je tvořen přibližně 90 % skořicového aldehydu. Skořicový aldehyd se vyznačuje silnými protizánětlivými a antimikrobiálními účinky. Má příjemnou, kořeněnou, jedinečnou vůni a sladkou kořeněnou chuť. Používá se hlavně jako aroma a ochucovadlo v potravinách a také jako vonná složka v kosmetických produktech.